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El viernes pasado la Casa del Vino celebró una cata de caldos ideales para este verano. El crítico de vinos británico, Colin Harkness, detalló ante una treintena de asistentes una lista con dos cavas, dos rosados y dos tintos que se pueden tomar fresquitos.

 Esta vez, y debido al sofocante calor que estamos pasando este mes, la cata se celebró en el interior de la Casa del Vino, en vez de en su agradable terraza exterior. Colin Harkness quiso empezar invitando a todo aquellos que creen que sólo les gusta un tipo de vino, ya sea blanco, rosado o tinto, a abrir sus mentes y probar otras variedades, desde rosados sorprendentes hasta tintos servidos fríos.

 En primer lugar se cataron dos cavas de Bodegas Bohigas, ambos elaborados con los varietales macabeo, xarel·lo y parellada, un brut nature, y un brut. Harkness explicó que la diferencia entre estos dos reside en el azúcar que se añade en la segunda fermentación en el caso del brut. En el nature sólo se añade levadura, la cual absorbe todo el azúcar, y da como resultado un cava más seco, ideal para combinar con canapés, salmón ahumado, etc. Por el contrario, el brut es algo menos seco y resulta ideal para beber sólo.

 Los rosado que se cataron fueron Solar de Urbezo (DO Cariñena) y Castillo de Peñaranda rosado (DO Ribera del Duero). A pesar de que mucho aún creen que es una bebida para mujeres, la verdad es que España se puede considerar la capital mundial de este tipo de vinos que combinan tan bien con tantos platos típicos de verano, como ensaladas y pastas.

El rosado se sirve frío y refrescante, pero conforme se va calentando, libera toda una serie de aromas a picotas, chicle, caramelo de algodón, frambuesa, e incluso fresas y ruibarbo.

Castillo de Peñaranda es un rosado excelente que combina a la perfección las variedades de Albillo y Tempranillo. Las viñas de las que proceden tienen más de 60 años, las uvas son seleccionadas a mano y la fermentación se realiza en tanques de cemento, como se hace en Burdeos. Sorprende su aroma a piel de cebolla, mentolado y cereza.

Solar de Urbezo es 100% Merlot, lo que le da ese punto tan afrutado ideal para combinar con ensaladas, carnes blancas, pescados, etc.

 Por último los tintos. Harkness quiso sorprender a todos con uno servido frío, algo que descubrió una vez en Francia. Para esto sólo vale un vino joven muy afrutado, como Álex (DO Navarra), que tan popular ha sido en muchos restaurantes del norte de España. Elaborado con 100% Tempranillo, conforme se va calentando va soltando aroma a fresas.

Para terminar la cata, un vino excepcional, aunque con un precio estupendo de menos de 5€. El Finca Luzón (DO Jumilla) ha logrado ganar el Bacchus de Oro dos años seguidos, un hito en esta competición en la que los mejores expertos enólogos catan a ciegas 650 vinos diferentes. El mejor de los vinos jóvenes está elaborado con Monastrell y Syrah, varietal éste que le brinda un sabor más agradable y asequible para la mayoría de consumidores, y que se adapta mejor al sol español que al valle del Ródano, donde es más típico.

La Casa del Vino celebró una cata de 6 blancos de D.O.s diferentes, esta vez de la mano del crítico y articulista de vinos británico, Colin Harkness, quien descubrió los secretos y la historia de estos caldos y sus regiones.

 Si en España la cultura enológica es una pasión de moda, para los extranjeros, y especialmente los británicos, todo lo que rodea al vino provoca una auténtica fascinación, y no sólo se trata de un atractivo turístico, sino uno de los principales motivos para conocer más profundamente y enamorarse de nuestro bello país.

El vino es mucho más que disfrutar de una copa. Conocer los caldos de una región es adentrarse en su cultura, en su forma de vida, en su gastronomía, en su paisaje, en sus valores, y especialmente, es su historia.

Los británicos sienten pasión por la historia en general, y acudir a catas conducidas por ellos es introducirse en un viaje fascinante en nuestra propia historia, vista desde una perspectiva más objetiva a la vez que desconocida para la mayoría de nosotros.

Colin Harkness es columnista en y crítico de vino en varios medios de comunicación de habla inglesa de la Costa Blanca. Ha estado involucrado en el mundo del vino desde hace 20 años, alternando facetas tan variadas, como la exportación, la importación, la educación, o el enoturismo.

 Harkness desveló los secretos de los 6 blancos que se cataron en la agradable terraza exterior de la Casa del Vino, derrochando información y también bastante humor inglés.

En primer lugar se probó un albillo de Bodegas Matarrendonda, D.O. Ribera del Duero, ideal para aperitivos y ensaladas con toques de almendras. De la D.O. Valdeorras se testó un caldo elaborado con la variedad godello de Bodegas Guitán, un vino afrutado y seco, con un toque a minerales.

En tercer lugar se degustó un vino de denominación valenciana, Ximo, 100% semillon, el único de su clase en España. Se trata de un vino afrutado y seco con toques de lima y limón, o ciruelas amarillas.

El cuarto fue el más valorado por el público, un verdejo de Rueda. Esta variedad de uva antes sólo valía para vinos de consumo local debido a su tendencia a la oxidación. Pero las técnicas modernas han permitido que la verdejo se sitúe en lo más alto de las varietales blancas. El siguiente fue un albariño, la mejor uva para blancos en España, de la D.O. gallega Rías Baixas. Los más románticos creen que esta uva fue introducida por los monjes del norte de Europa que acudían al Camino de Santiago. Comparando con los demás caldos probados, el albariño es más caro, pero vale la pena permitirse el lujo y disfrutar de sus toques de albaricoque.

Por último, un blanco fermentado parcialmente en barrica, un delicioso chardonnay de Bodegas BOCOPA, de la D.O. Alicante. Menos de tres meses de roble francés le dan un toque elegante que no oculta las notas de miel y limón, o manzana asada.